5分钟阅读
在巴黎地区，50%的厨师和40%的酒店和餐饮员工是移民。在这些行业招聘困难的时候，一些老板担心更严格的移民政策的前景，这是极右翼国民大会党议程中的一个关键因素。
他是巴黎一家名为Les Philosophes的餐厅的大嘴，用前舞台剧演员那样充满活力的声音招呼顾客。47岁的阿尔及利亚人哈立德(Khaled)穿着白衬衫、夹克和围裙，腋下夹着圆托盘，在玛莱区(Marais)这家小酒馆的桌子之间转来转去。“享受我吧，因为，随着事态的发展，我很快就会离开这里了!”你得送我去戴高乐机场!”他对坐在阳台上的一位顾客打趣道。背景是一位街头音乐家用单簧管演奏的《香榭丽舍》。
2000年，哈立德以非法身份来到法国，起初在巴黎做桌下工作，后来在巴黎西部的伊夫林(Yvelines)的一家水果和蔬菜种植者那里做托盘采摘工。他试图获得居留许可，但没有成功，直到2005年他被命令离开这个国家。他留下了，并将他的正规化归功于他与一名法国女子的婚姻，他们有两个女儿。他从事餐饮业已经七年了。“在这里，我们一天可以制作700张封面，这是体力活。你必须应付那些压力大、排队等候的人。你必须坚强。没有多少法国人想做这些工作!”他说。
事实上，据老板泽维尔·德纳穆尔(Xavier Denamur)说，在Les Philosophes餐厅的员工中，几乎没有法国人。为了准备鸭腿油饼或奥布拉克牛肉片，全世界的人都参与其中:你会遇到斯里兰卡人、厄立特里亚人、俄罗斯-乌克兰人、安哥拉人、比利时人、佛得角人、塞内加尔人。“当我发布招聘广告时，只有移民申请。这些工作是你必须接受周末和晚上工作到很晚的工作。在巴黎，没有外国人，餐馆就开不下去!”
“我们需要移民!”
特别是在巴黎地区，该行业高度依赖移民劳动力:根据法国国家统计与经济研究所(INSEE)的数据，40%的酒店和餐馆员工是外国人，50%的厨师是外国人。根据法国研究、经济研究和统计局(dare)的数据，在整个法国，他们分别占这些职业的19.3%和22%。
移民政策是国民大会党(RN，极右翼)政治议程的一个关键要素，如果出台更严厉的移民政策，这个行业会发生什么?RN主席Jordan Bardella在其政纲中提到，废除出生公民权、限制家庭团聚和暂停无证外国人的正式化，将产生重大后果。以及所有雇佣大量外国人的行业，如建筑或清洁行业。根据dare和INSEE的数据，他们占法国非技术建筑工人的27%，在巴黎地区甚至占60%，在家庭工人中占38.8%(巴黎地区占61.4%)。
