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自2017年以来，这对充满活力、才华横溢的二人组一直在巴黎市中心烘焙面包、糕点和三明治。他们成功的关键是什么？100%的自制产品在欢快、温馨的氛围中销售。
维多利亚·埃芬廷和卡亚特注定要见面。虽然一个人稍微偏向咸味，另一个人稍微偏向甜味，但他们都痴迷于同一件事：他们刚刚吃过什么，或者他们接下来可能会吃什么。当他们在2015年第一次相遇时，一个在Marlette做市场营销，Marlette是一个专门生产蛋糕粉的品牌，另一个在Lov Organic（现在的Kusmi）工作，销售有机茶和冲剂。“我们的公司是同一个集团的一部分，所以我们经常在活动中相遇，”Khayat说。
他们交换了食谱和建议，不久就形成了一个想法：开一家友好的面包店，所有的东西都是自己做的。Khayat解释说：“那是一个小酒馆法（传统小酒馆方法和美食法的融合）和明星糕点厨师的时代，但面包店的世界里什么都没有。”Effantin补充说：“每个人都吃面包，但它仍然只是餐桌上的一种伴奏，没有人会太注意它。”
一个是糕点制作的职业文凭，另一个是面包店的职业文凭，两人在不同的机构获得了比较方法和挑选技术的经验。2017年7月，他们在康多塞街（第9区）开了第一家面包店，不起眼地贴上了“Boulangerie de Quartier”（“邻里面包店”）的标签。
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